Как правильно хранить базилик, чтобы он оставался хрустящим, ароматным и вкусным

Базилик – не просто зелень, а настоящий ароматный акцент в блюде. Но его очень легко испортить, если неправильно хранить.

Листья этого растения нежные, быстро увядающие, темнеют и теряют вкус, поэтому важно знать, как сохранить его свежим, пишет Real Simple.

Чтобы базилик дольше не портился, выбирайте пучки с ярко-зелеными листьями, без пятен, влаги или запаха гнили. Его не нужно мыть сразу после покупки. Лучше всего хранить базилик в стакане с водой, как цветы – срежьте стебли под углом, окуните их на несколько сантиметров и накройте пакетом. Держите подальше от солнца, меняйте воду каждый день.

Другие способы - завернуть немытые листья во влажное бумажное полотенце, положить в открытый пакет и держать при комнатной температуре. Или сложить между слоями сухого и влажного полотенца в контейнер и поставить в холодильник максимум на 2 дня.

Измельченный базилик следует сразу использовать или высушить в духовке при 60–70°C. Замораживание тоже вариант – измельчите с маслом, залейте в формочку для льда или ошпарьте листья, заморозьте и храните в пакете. Такой базилик хорошо подходит для песто и супов.

Увядшие листья еще можно спасти, замочив в холодной воде на 30 минут. А гидропонный базилик часто вкуснее, но портится быстрее.

Собирая базилик с горшка, не срывайте весь стебель – отщипывайте только верхушки. Благодаря простым действиям ваша зелень будет оставаться ароматной еще долго и сохранять вкус лета в каждом блюде.

Раньше мы сообщали, чтобы не испортился и не появился налет: как правильно хранить разные виды шоколада?

Что добавить в муку, чтобы не заводились моль и жучки – подробнее на Знай.ua.

Напомним, где хранить разные виды консерваций, чтобы они не испортились?